Ο Σαράντος Ψυχάρης είναι Καθηγητής στο γνωστικό αντικείμενο «Εφαρμογές των Υπολογιστικών Επιστημών στην Εκπαίδευση» στο Παιδαγωγικό Τμήμα της ΑΣΠΑΙΤΕ. Είναι πτυχιούχος Φυσικής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και κάτοχος Διδακτορικού (Ph.D.) στην Υπολογιστική Φυσική από το Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης. Επιπλέον κατέχει Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στις Νέες Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών από το ΕΚΠΑ.
Έχει διδάξει σε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα σε ελληνικά και διεθνή πανεπιστήμια, μεταξύ των οποίων το Πανεπιστήμιο Αιγαίου, το Πανεπιστήμιο Πειραιά και το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο. Έχει διατελέσει διευθυντής εργαστηρίου Εκπαιδευτικών Εφαρμογών των Υπολογιστικών Επιστημών και έχει συμμετάσχει στη διοίκηση και ανάπτυξη μεταπτυχιακών προγραμμάτων σπουδών στον τομέα του STEM και της Εκπαιδευτικής Τεχνολογίας.
Το ερευνητικό του έργο επικεντρώνεται στη διδακτική των Φυσικών Επιστημών, στις εφαρμογές των ΤΠΕ στην εκπαίδευση, στο STEM, στην υπολογιστική σκέψη, στις προσομοιώσεις και στη χρήση τεχνητής νοημοσύνης στην εκπαίδευση. Έχει συμμετάσχει σε εθνικά και ευρωπαϊκά ερευνητικά προγράμματα, ενώ έχει διατελέσει αξιολογητής σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και ερευνητικά έργα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.
Έχει επιβλέψει μεταπτυχιακές και διδακτορικές διατριβές και έχει σημαντική συμβολή στην επιμόρφωση εκπαιδευτικών και στην ανάπτυξη καινοτόμων εκπαιδευτικών προσεγγίσεων με τη χρήση ψηφιακών τεχνολογιών.